Rica y saludable, así es la carne de codorniz.

Durante los últimos años estamos asistiendo a una generalización en cuanto a la producción y comercialización de la carne de codorniz. Y es que, foodies, se ha pasado de un consumo muy localizado en pequeños círculos donde se desarrollaba la caza de éste ave a una demanda cada vez más generalizada. La carne de codorniz es conocida en nuestra cultura desde hace muchos años y era consumida en las temporadas de caza y consumida según recetas de las zonas donde se capturaba. Aunque algunos restaurantes la cocinaban, su consumo no se empieza a extender hasta hace unas pocas décadas.

De esta forma diversas especies cinegéticas han empezado a entrar con fuerza en la producción intensiva y en, cada vez, más restaurantes y mesas por su sabor y textura. En esta ocasión la carne de codorniz es una carne suave con una riqueza nutricional que la hace diferente a las demás.

Destaca sobre todo por aportar una gran cantidad de proteínas de buena calidad incluso más que las carnes de pollo o pavo por lo que es ideal si queremos ganar masa muscular o se está en fase de crecimiento tanto es así que convendría incluirla en el menú de nuestros niños. Al ser de un tipo de carne magra o blanca, su contenido graso es muy bajo. A esto hay que añadir que nos aporta una serie de vitaminas que son muy beneficiosas para nuestro organismo como las del grupo B como la B3 o la B6 ayudándonos a reducir el colesterol y prevenir enfermedades como la diabetes así como enfermedades relacionadas con el corazón. 

En cuanto a la forma de cocinarla, se caracteriza por su gran versatilidad y sabor. Hay que tener en cuenta que cuanto más silvestre sea más sabor tendrá. Se puede preparar frita, horneada, asada, confitada, en escabeche, a la parrilla, etc… es un tipo de carne que necesita poca cocción y combina muy bien con cítricos, cardamomo, ajo, cerezas…

Los huevos de codorniz manjar y salud.

Pero no solo la carne de codorniz es buena y saludable foodies, sus huevos también y por eso la demanda cada vez está siendo mayor.

Por poner algunos ejemplos, este es un alimento con un alto nivel de vitamina A por lo que ayudan a mejorar nuestra visión, a reducir la degeneración macular y prevenir cataratas.

También nos ayuda a equilibrar el colesterol ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos beneficiosos aunque si la persona que los va a consumir tiene el colesterol alto mejor que no los consuma.

Tienen un alto contenido en proteína por lo que, al igual que la carne, nos ayuda a crecer. Otro de los componentes que encontramos en los huevos de codorniz es el potasio, conteniendo mucho más que los huevos de gallina normal. Vitaina C y A, antioxidantes, y una larga lista de minerales y nutrientes conforma el resto de componentes que nos sientan más que bien.

Como veis #foodies si aún no habéis incorporado la codorniz en vuestros menús aquí tenéis algunos ejemplos para que os animéis, además deciros que  el sabor es muy bueno y por tanto tiene muchas posibilidades culinarias, sería una buena forma de sorprender a alguien en una cena especial. Aunque si lo que quieres es comerla directamente, te ofrecemos en foodieshop.es una pequeña gama para que elijas el formato que más te guste.

Como siempre hacemos, te dejamos el enlace donde encontrarás codorniz de calidad.

https://foodieshop.es/categoria-producto/conservas/conservas-carnicas/

Related posts

One thought on “Rica y saludable, así es la carne de codorniz.

  1. En mi casa la comíamos mucho cuando era pequeño. Es una carne muy saludable. Con lo mejor de las carnes rojas, pero sin las grasas saturadas de estas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Esta web utiliza cookies para mejorar la navegación del usuario. Debes aceptar las cookies para seguir navegando. Política de Cookies

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar