VINO ENATE CHARDONNAY 234

Enate Chardonnay 234

Bodega: Bodegas Enate

País: España

Región: Aragón

D.O.: Somontano

Tipo: Blanco

Tamaño: 75 CL

Uva: Chardonnay

Graduación: 14,5 %

Tª Servicio: 10 a 12

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Ref: 82527 Categorías: ,

Descripción del producto

Historia Bodega: Enate y el arte —una rima que tal vez no es casual— coinciden en un punto sublime: la voluntad de la creación. La bodega decidió desde sus comienzos, en 1992, que el maridaje de la enología y la cultura contemporánea sería un rasgo imprescindible en sus caldos.

Maridaje: Aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

Elaboración y Crianza: Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces
Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
(16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC, para
eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Nota de Cata: Color amarillo pálido con reflejos glaucos. Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un
discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.

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