Jamón Ibérico Cebo de Campo Ibisma

JAMÓN IBÉRICO CEBO IBISMA

Marca: Ibisma.

Peso: 8 kg aprox.

Conservación y preparación: Cortar y dejar orear 5 minutos antes de su consumo. Conservar en lugar fresco y seco.

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Ref: 51008 Categorías: , ,

Descripción del producto

Maduración: Los jamones permanecen en torno a seis meses para continuar su proceso de curación en las bodegas. En estos secaderos los jamones son sometidos a diferentes temperaturas, entre 3ºC y 5ºC, y humedades controladas de 75-85%. El objetivo es que de manera natural la grasa se vaya infundiendo poco a poco por todos los poros del jamón y se derritan los restos de sal. En este momento se puede ver cómo aparecen los primeros restos de moho y su coloración amarilla que nos informan de que la curación es óptima.

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